Curry de pois chiche coco-curry, chou fleur et petits pois

Quand je reçois des amis, je leur demande toujours ce qu'ils veulent manger. D'une part car j'aime faire plaisir mais aussi (soyons honnête) parce que parfois je sèche! Sans omettre que cuisiner, se donner du mal et acheter les ingrédients qu'il faut pour qu'à l'arrivée que ça ne soit pas au goût des convives, c'est plus que décourageant!

Du coup, pour cette fois-ci, j'avais posé comme à mon habitude la question fatidique et j'ai été bien assez ravie que mon ami me réponde dans la seconde : J'ai envie d'un curry indien!

Ni une, ni deux, je sors ma super recette de curry de pois chiche magique. Pour l'assaisonner, j'utilise une pâte de curry Garam Masala que l'on trouve facilement aux rayons du monde dans les supermarchés. Je sers mon curry avec un riz basmati nature. J'ai également préparé une sauce au yaourt pour accompagner le tout!

• Difficulté : facile

• Temps de préparation : 15 mn

• temps de cuisson : 20 mn

• Temps Total : 35 mn

Ingrédients - pour 4 personnes

• 2500 g pois chiche égouttés

• 200 g de coulis de tomate

• 250 g de fleurettes de chou-fleur

• 1 poignée de petits pois

• 1 oignon

• 2 gousses ail

• 40 cl crème de coco

• 2 cuillères à soupe de pâte de Garam Masala

• 1 cuillère à café curry en poudre

• 1 pincée de sucre

• du persil plat pour le service

• sel et poivre

• huile neutre

• Pour la sauce : 1 yaourt, de l'ail semoule et du sel.

Préparation

1. Cuire le riz comme indiqué sur le paquet et réserver au chaud.

2. Cuire les fleurettes dans une eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter.

3. Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans une sauteuse avec de l'huile.

4. Ajouter au mélange ail-oignons les épices et la pâte Garam Masala, bien mélanger. Ajouter ensuite le coulis de tomate. Bien mélanger le tout.

5. Ajouter ensuite les fleurettes, les pois chiches et les petits pois. Mélanger. Verser un verre d’eau, saler et poivrer. Laisser 10 minutes sous couvercle.

6. Ajouter enfin la crème de coco, mélanger et laisser 2 minutes à feu moyen.

Goûter la sauce et rectifier selon votre goût.

7. Mélanger les ingrédients pour la sauce et mettre l'ail et le sel selon votre goût. mettre dans un bol.

8. Parsemer de persil ciselé accompagné du riz basmati et de la sauce.