La pâte brisé facile et rapide

Bon! Franchement, quoi de plus simple qu'une pâte brisée maison... oui! mais à condition d'avoir le robot qui va bien... sinon gare au manque de motivation et c'est bien normal!

Qu'il coute 50€ ou 500€, si on peut avoir un robot pâtissier, il rendra de grands services! Il n'y a qu'à mettre les ingrédients dans la cuve et c'est lui qui bosse. Sinon comme ma grand-mère, on fait tout à la main et on fait les muscles!

Pour ce qui est de la composition de la pâte, je sais qu'on trouve de l'oeuf dans certaines recettes, mais cela n'est à mon sens, absolument pas nécessaire mais encore une fois, chacun fait ce qu'il veut! Cette recette peut donc être totalement vegan si on opte pour de la matière grasse végétale.

Pour ce qui est de la question de la laisser reposer ou non, j'avoue ne pas toujours avoir eu le temps de la laisser poser et cela n'a jamais gâché ma recette. Mais si on peut alors c'est très bien. En effet, ça lui permet de perdre son élasticité en refroidissant et la rend plus facile à étaler.

A toi, donc, de choisir ce que tu préfères!

Pour une tarte ou quiche :

Ingrédients :

• 200 g de farine

• 100 g de beurre classique ou végétale

• 1/2 c à c de sel si la tarte est salé

• 2 c à s de sucre si la tarte est sucrée

• 40ml d'eau bien froide

Préparation :

1. Dans un saladier, mettre la farine, le sel, le beurre mou (jamais fondu) en petits morceaux.

2. Avec le bout de doigts, bien effriter le tout afin d'avoir une consistance sableuse.

3. Puis on y ajoute progressivement l'eau afin de former une boule. Attention à ce qu'elle ne colle pas.

4. Filmer et laisser au frais 15 mn à 30 mn dans l'idéale.

5. Etaler en farinant légèrement le plan de travail ou sur du papier sulfu.