Le Sandwich Cake, un jardin sur la table!

Pour changer du toast ancestral, place au sandwich cake! Il fera son plus bel effet sur votre table pour l'apéritif, car il est aussi joli que bon a déguster... Alors certes il faudra prévoir assiettes à dessert et petites fourchettes pour pas s'en mettre pleins les doigts mais ça en vaut la peine!

Pour commencer un peu de culture culinaire, ça fait jamais de mal!! (c'est la prof en moi qui parle... désolée...) Ok Google, d'où vient le sandwich Suédois?

Le smörgåstårta (« sandwich gâteau ») est un mets de la cuisine suédoise aussi populaire en Finlande, Islande et en Estonie. Similaire au sandwich, il est composé de pain et de garnitures, mais en contient tant de couches qu'il ressemble à un gâteau.

Ce fameux smorg... gâteau sandwich est donc généralement constitué de plusieurs couches de pain "blanc" avec une crème composé de fromage frais et différentes garnitures. On peut garnir de mousse de hareng, d'oeufs, de truite fumée ou de saumon, de crudités, du pâté de foie, des olives, des crevettes, du jambon, diverses charcuteries, du caviar...

C'est donc selon les budgets et les envies!

Pour le pain, si on veut être puriste, on peut le faire soi-même mais mon amour pour la cuisine suédoise s'est heurté à cette limite... Bien sagement, je me suis donc rendu dans mon supermarché le plus proche pour acheter ceci...

Honte sur moi... ou pas, parce que derrière, j'avais quand même des cannellonis et un gravity cake à faire... Et comme j'aime encore la vie et bien merci la Boulangère!

Du coup, je suis restée assez simple dans la recette que voici :

Ingrédients :

• 12 tranches de pain suédois carrées

• 450 g de fromage frais

• 150g de Philadelphia

• 6 carrés frais

• Une demi-botte de radis, lavés et coupés en rondelles

• Un demi concombre pelé et coupé en rondelles

• une demie botte de radis

• Une douzaine de tomates cerises de variétés différentes pour la décoration

• Une belle botte de ciboulette

• 4 tranches de saumon fumé ou de truite fumée

• Le jus d'un demi-citron

• sel et poivre

Préparation :

1. Battre le fromage blanc avec les carrés frais, ajoutez l’aneth ciselé, le jus de citron, salez légèrement.

2. Coupez le concombre en fines tranches.

3. Sur le plat dans lequel vous allez servir le gâteau, déposer 3 tranches de pain polaire côte à côte (comme un cake). Tartiner les tranches de pain du mélange de fromage à l'aneth. Disposer dessus les rondelles de concombre en les superposant légèrement. Disposer ensuite une deuxième couche de pain, toujours tartinée de fromage à la l'aneth, et cette fois les recouvrir avec les tranches de saumon ou truite, que vous aurez pris soin d'arroser de jus de citron. Enfin, la dernière couche, recouvrez là de fromage, puis des rondelles de radis en veillant à ce que toute la surface du pain soit recouverte. Terminer par la dernière couche de pain.

4. Mélangez le Philadelphia et les carrés frais. Lorsque le mélange est homogène et onctueux, recouvrez le gâteau de sandwich sur le dessus mais également sur les côtés.

5. Coupez la ciboulette à la taille que vous souhaitez pour la décoration puis placez les brins tout au tour.

6. Décorez avec les tomates cerises coupez en 2, de rondelles de radis, et de petites feuilles de basilic.