Les cookies au beurre de cacahuète et chocolat!

Quand on prend l’habitude manger les cookies faits maison et qu’on a enfin mis la main sur « THE » recette, on ne peut plus s’en passer.

Alors je sais que je suis relou à avoir des idées arrêtées mais stop au sucre blanc dans les cookies, c’est à mon sens bien dommage…. Seul le sucre cassonade doit être utilisé ou même muscovado (sucre de canne complet) pour les adeptes du brut de brut!

Personnellement je suis fan du petit gout que ces sucres « complets » apportent, légèrement caramélisé.

Pareil pour l’arôme vanille, exit le sucre vanillé et bonjour l’arôme naturel! Après encore une fois, je suis bien consciente que ce n’ai pas le même budget mais si vous le pouvez, le rendu n’a rien à voir!

Maintenant rentrons dans le vif du sujet… La cacahuète! Alors oui on n’est pas obligé, on est obligé en rien mais mince, qu’est-ce que c’est bon! Et si on a un petit cruch pour la crunchy alors là… c’est le paradis!

Si je suis en super méga grande forme et que j’ai le temps, je le fais moi même, mais sinon on en trouve des très honnête en magasin avec des éclat de cacahuète (d’où l’appellation crunchy). Certaines diront Nutella, je dis beurre de cacahuète… chacun son problème!

Pour le chocolat, j’avoue ne pas acheter de pépites déjà confectionner pour cette recette, j’opte pour la bonne tablette de chocolat pâtissier de bonne qualité et je coupe au couteau de boucher des pépites conséquente… on le mérite!

Et puis parce que ce n’est jamais assez gourmand, si j’ai deux ou trois noix, peu importe lesquelles, je les concasse et les jettent dedans, tant pis pour elles!

Ingrédients :

150g de cassonade ou sucre complet

60g de beurre mou

4 càs de beurre mou

4 càs de cacahuète crunchy

1 oeuf

1 càc d’extraits naturels de vanille

1 can de bicarbonate

170 g de farine

1 càc de levure chimique

1 càc de sel

80 g de chocolat noir pâtissier

Préparation

1 Faites préchauffer le four à 180°

2 Mettez le beurre, le beurre de cacahuète et les sucres dans un saladier et mélangez le tout avec l’oeuf.

3 Verser doucement la farine, la levure et le bicarbonate de soude, puis terminer par le sel. Idéalement, mettre la préparation 1 heure au frais mais je ne le fais pas toujours!

4 Sur un papier cuisson, disposez des boules de pâte que vous aurez formée avec vos mains ou avec une cuillère à glace si vous préférez. Les déposer en quinconce et assez espacés pour ne pas qu’ils se collent à la cuisson car les cookies s’étalent. Puis les aplatir avec le dos d’une fourchette si on souhaite les quadriller ou avec le dos d’une cuillère.

5 Enfournez pour 10 minutes à 180°C, laissez ensuite refroidir sur la plaque car ils sont assez fragiles quand ils sont chauds.